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2020-03-01 15:14:23        來源(yuan):蘭州晨(chen)報


    每年到了這個時候(hou),蘭州的(de)煙火(huo)氣總會濃郁一些。那(na)些即將歸鄉(xiang)的(de)人,帶著一年的(de)所得所失,和那(na)些帶著一年思念與奔波回(hui)到蘭州的(de)人一起,出現在了大街zhong)∠ de)燒烤小館(guan)里(li)。

午夜的(de)燒烤,少不了一瓶ke)看罌kou)咽下的(de)啤酒。也說不上為啥,或許是(shi)“回(hui)家”的(de)快樂背後,總是(shi)帶著些微的(de)疲(pi)憊和欲言(yan)又止。


   但是(shi)回(hui)家的(de)另一種樂趣,也正是(shi)在這些街邊巷里(li)燈火(huo)昏黃、熱氣氤氳的(de)燒烤店。因為真(zhen)的(de),好吃且過(guo)癮。

在鐵路新村東街,有一家開店時間不長的(de)“老串兒傳統燒烤”,是(shi)最傳統的(de)炭火(huo)燒烤,等que)de)時間長,但味道(dao)卻(que)“很可以(yi)”。



   面(mian)積巴掌(zhang)大,桌(zhuo)子沒幾張,幾乎每次去都少不了拼(pin)桌(zhuo),但是(shi)就是(shi)這種擠在一起,互相覬覦對(dui)方(fang)盤(pan)子里(li)烤串的(de)時刻,才最有趣。小館(guan)君在午夜的(de)時候(hou)來到jian)襖洗 保 甦zhao)舊多(duo),只(zhi)能和一枚獨(du)自喝酒的(de)眼鏡大叔拼(pin)了桌(zhuo)。大叔一邊悠(you)哉地磕著店家送tou)墓獻櫻 槐咚 攀只(zhi)ji),一副不急不燥的(de)模樣(yang)。



   怎麼能做到不急不燥的(de)等que)兀烤褪shi)店家yi)偷(tou)墓獻雍鴕蒼zao)。瓜子米粒兒大,但是(shi)飽(bao)滿脆香,小館(guan)君邊吃邊尋思是(shi)不是(shi)可以(yi)偷(tou)偷(tou)裝兜dao)li)回(hui)家繼續嗑。銀耳雖然不算驚(jing)艷,但是(shi)店員一直操(cao)心著給(gei)你續碗(wan),大半夜的(de)覺著pan)乇鷂wen)暖(nuan)。



   等了半天,點的(de)燒烤終于上桌(zhuo)了。一眼看去,烤串兒上的(de)料(liao)都特別滿福,再(zai)一嘗,每一口(kou)都是(shi)滿滿的(de)孜然辣(la)椒香,而(er)且這調料(liao)品(pin)質都不錯。但是(shi)和別家稍微有點不同的(de)是(shi),烤串兒里(li)煙燻(xun)的(de)味道(dao)並不重,給(gei)烤串增加了必不可少的(de)煙火(huo)氣,也沒有搶(qiang)去食(shi)物和tou)髁liao)的(de)香味兒。



  有幾樣(yang)小串兒小館(guan)君覺得好過(guo)癮。甘肅(su)娃最鐘(zhong)愛的(de)烤土豆片上,撒上了孜然和辣(la)椒面(mian),最關鍵是(shi)粘附在上面(mian)的(de)芝(zhi)麻,一口(kou)一個噴香。



烤豆干除了豆腐本身獨(du)特的(de)香氣外,也是(shi)被烤得外脆里(li)嫩,好吃到動(dong)人。



  五花肉得隆重推(tui)薦下。一口(kou)下去,能嘗出來五花肉之前(qian)被腌漬過(guo),但是(shi)烤到口(kou)感(gan)脆生生又不覺得柴,食(shi)chen)偷(tou)糜心托模 湛臼Ω狄駁貌患輩輝曷礎/p>



最後是(shi)這個大餅,建議(yi)一次性最少來兩個,因為實在好吃到爆(bao)。



  店家很用心,烤餅兩面(mian)鋪撒著滿滿的(de)調料(liao),味道(dao)又濃又香。最關鍵的(de)是(shi)切(qie)餅的(de)方(fang)式,不僅(jin)切(qie)成塊(kuai)兒,而(er)且大餅從(cong)中(zhong)間切(qie)開然後翻轉一面(mian),這就讓烤餅里(li)外都味道(dao)均勻。

別小看這簡單的(de)一刀,實在是(shi)夠用心。小館(guan)君吃了不少燒烤,這樣(yang)的(de)真(zhen)不多(duo)。



撿起一塊(kuai)放(fang)進嘴里(li),烤餅本身的(de)香氣,孜然、辣(la)椒、芝(zhi)麻香層次分明,感(gan)覺比吃肉還香。



  吃燒烤,持zhong)de)時間一般(ban)都不會短,磕著瓜子,吃著烤串,喝著銀耳醪糟(zao)和tui)【疲(pi) 恢 瘓蹙偷(tou)攪肆ling)晨(chen)。

夜越(yue)黑(hei),燒烤越(yue)撩。食(shi)chen)駝zhao)舊進進出出,拼(pin)桌(zhuo)吃喝。無論夜多(duo)深,天兒多(duo)冷,外賣(mai)小哥依(yi)舊等著一份(fen)份(fen)要(yao)送tou)氖shi)物。因為在那(na)邊,總有一個失眠而(er)饑餓的(de)人在眼巴巴tou)氐茸潘/p>



春hang)誥鴕yao)到了

願每個回(hui)家的(de)人

都能擁有可心的(de)食(shi)物

和無論多(duo)晚(wan)都願意等著你的(de)人




文/圖(tu) 掌(zhang)上蘭州?吃貨小分隊 

江米條(tiao)

編輯/ 掌(zhang)上蘭州?吃貨小分隊 

王大胃



店家信(xin)息(xi)


- 小館(guan) -

老串兒傳統燒烤

- 地址(zhi) -

城關區鐵路新村東街

782-1234號

- 人si)-

40元








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