當前位置︰首頁>蘭州小館>

天天pk10

2020-03-01 15:14:13        來源:蘭州晨報

  2020年掰著指頭就要來了,這麼有零有整新嶄(zhan)嶄(zhan)的(de)年份,誰還gong)幌胱齔齙愀謀淠從這一期開始(shi),蘭州小館除了正常的(de)美食推薦以外,還推出新欄目——吃貨鑒定處(chu)。

  在“吃貨鑒定處(chu)”里(li),不僅有蘭州小館的(de)資深吃貨,而且還會(hui)不huan)ㄆ諮yao)請吃貨群里(li)的(de)各路美食家參與(yu)吃評(ping)。他們(men)會(hui)悄(qiao)咪咪、暗戳戳地走(zou)進蘭州大小餐館,用心(xin)感(gan)受每一口(kou)食物。

  真的(de)吃貨,敢于挑戰各種(zhong)不同,也會(hui)勇于表(biao)達每一份不滿。對于用心(xin)烹制的(de)美味,他們(men)會(hui)可勁兒(er)地夸;對于不足,也會(hui)批(pi)評(ping)的(de)干脆。


  這一期,吃貨鑒定處(chu)來到了位于國芳(fang)百貨8樓(lou)的(de)“綠茶(cha)”餐廳。

  最(zui)近一年,蘭州密集地開了不少江浙味道的(de)餐館,口(kou)味適(shi)宜si)鄹袂酌瘢 源蠖嗌獠淮cuo)。綠茶(cha)餐廳開業時間(jian)不長,和譚fang)遺 tang)、弄堂(tang)小館的(de)風格相似。

  最(zui)近听到一句老蘭州評(ping)價(jia)這幾家杭(hang)幫菜的(de)環境特點︰咋全都(du)是(shi)黑哇哇滴,吃著人心(xin)急著……

  這位老蘭州代(dai)表(biao)了一些人的(de)感(gan)受,但也有人就喜歡(huan)這個調調。

  在綠茶(cha)餐廳,亭台小橋、木船(chuan)流水,還有一樹一樹的(de)花開,搭配(pei)著柔和的(de)光線(xian),斑駁(bo)的(de)光影投射而下,似乎更(geng)能將注(zhu)意力(li)放在食物和身(shen)邊的(de)人上。而身(shen)著中(zhong)式復古長裙(qun)的(de)服務員也添了一份江南韻味。

  


  說到食物,綠茶(cha)雖然(ran)主打江浙味道,但是(shi)也有蜀味du)釉諂渲zhong)。不知(zhi)道算(suan)不算(suan)對蘭州本jing)乜kou)味的(de)一點妥協。這次吃評(ping),四個人一共(gong)bo)懍稅 誦﹞浴?飫唷?厴se)類的(de)十道菜。

  1

  第一個上桌的(de),是(shi)這道花田(tian)冰粉。


  冰粉雖是(shi)雲貴川(chuan)地區的(de)特色(se)小吃,但如(ru)今在蘭州大小的(de)火鍋店也常見。吃貨鑒定處(chu)的(de)吃家在蘭州品嘗(chang)過多家的(de)冰粉,但是(shi)綠茶(cha)的(de)這道la)芻故shi)小小地驚(jing)艷了一把。

  首先分量感(gan)人,扎實的(de)一大碗;

  其次內(na)容也夠豐富,除了冰粉外,還有圓子(zi)、醪糟(zao)、花生碎以及薄荷葉。冰甜(tian)、軟(ruan)糯(nuo)、脆香、舒爽都(du)聚集在了這一碗里(li);


  最(zui)後就是(shi)它賣相誘人,冰粉如(ru)琥珀,圓子(zi)如(ru)珍珠,提(ti)神的(de)就是(shi)那片鮮綠的(de)薄荷,充(chong)滿了不急不躁閑適(shi)的(de)氣息。小吃里(li),這道芝(zhi)士烤土豆也真是(shi)美味到一份吃不夠。瓤是(shi)土豆泥和芝(zhi)士混合後再經過烘烤,使得(de)每一口(kou)土豆泥帶著滿滿芝(zhi)士香,而外皮(pi)也被(bei)烤jing)匠然(ran)平(ping)勾(gou)啵 煉乖 鏡(jing)de)香味更(geng)突出。

  御街窩窩頭,一上桌就讓人忍不住想要吃。顏色(se)自不必(bi)說,一口(kou)下去,雖然(ran)沒有刻(ke)板印(yin)象中(zhong)玉(yu)米面的(de)味道,但是(shi)口(kou)感(gan)更(geng)細膩,也更(geng)香甜(tian)。更(geng)像是(shi)一份甜(tian)點。

  上面這三種(zhong)zhong)﹞遠du)不算(suan)嚴格意義上杭(hang)幫菜的(de)內(na)容,但是(shi)不妨礙吃貨們(men)吃的(de)開心(xin)。

  2

這道胡味油(you)爆蝦,外皮(pi)已經被(bei)煎炸到酥脆,吃起來鮮香過癮,絲(si)毫(hao)不用擔心(xin)蝦皮(pi)入嘴(zui)會(hui)扎口(kou)。

  蔥(cong)香烤雞,顏色(se)誘人,味道也有烤雞獨特的(de)香氣,而且搭配(pei)有辣(la)椒干料,所以口(kou)味也是(shi)蘭州人喜歡(huan)的(de)那種(zhong)。再說這道蔥(cong)椒爆牛(niu)肉,小蔥(cong)打底,讓原本顏色(se)略深的(de)爆牛(niu)肉有了點叢林清新,牛(niu)肉口(kou)感(gan)較嫩,味道不算(suan)驚(jing)艷,但也沒有失(shi)望。

  再說說這份雪花糖(tang)醋(cu)里(li)脊(ji)。一長條盤(pan)中(zhong)xiao) li)脊(ji)被(bei)有xing)乃si)的(de)擺成了“心(xin)”形,撒在周圍的(de)糖(tang)霜真有點雪花的(de)味道。賣相不錯(cuo),口(kou)味也是(shi)傳統用糖(tang)醋(cu)汁勾(gou)芡出的(de)甜(tian)中(zhong)帶酸的(de)味道,而不是(shi)像有xing)┐曇抑苯油(you)際 率褂昧朔 呀礎/p>

  3

  夸了半(ban)天,得(de)說說遺憾(han)的(de)地方。

  第一個,是(shi)這道“老杭(hang)州鮮蝦小籠包”。既然(ran)是(shi)江浙味道,吃貨們(men)對于這一籠既軟(ruan)嫩又卡(ka)哇伊的(de)小籠包還是(shi)抱有很大興趣的(de)。上桌後,雖然(ran)看得(de)出擺放略隨意,顯得(de)不夠精致(zhi),但問題不大。之(zhi)後一上口(kou),四枚(mei)吃貨都(du)開始(shi)皺眉頭。

  江浙菜里(li),調料食材的(de)選擇(ze)都(du)是(shi)為了突出主味,去除腥膩,讓鮮美更(geng)加躍動。但是(shi)這一口(kou)小籠包,蝦子(zi)的(de)鮮味非但不明顯,反而被(bei)其中(zhong)豬肉的(de)腥氣強行(xing)剝奪了所有原本jing)deng)待(dai)的(de)美感(gan)。

  一口(kou)咬(yao)下,興趣全無。

  


  再說說這份“江南燙干絲(si)”。


  江浙菜無論(lun)是(shi)刀(dao)工還是(shi)造型(xing),都(du)帶著江南的(de)精致(zhi)與(yu)細膩。雖然(ran)不能要求這份干絲(si)如(ru)發(fa)絲(si),但是(shi)因為食材里(li)“絲(si)”較多,所以擺放必(bi)須得(de)花心(xin)思(si),菜品賣相才能精致(zhi)提(ti)神。

  但是(shi)這一盆端上來,干絲(si)“披(pi)頭散發(fa)”,蝦肉和火腿絲(si)擺放也心(xin)不在焉(yan)。雖然(ran)味道尚可,但是(shi)原本一盤(pan)匯聚著江南清淡溫婉含蓄的(de)美味,就這樣“癱(tan)”在了湯里(li),全無那份靈動的(de)精氣神。

  4

  夸也夸了,罵(ma)也罵(ma)了,最(zui)後說一說價(jia)格。

  4個人,10道菜,一共(gong)用去不到250(好(hao)有xin)na)涵的(de)數字),可以說相當實惠。

  遇見食物,有時候和遇見某些人一樣,最(zui)倒霉的(de)就是(shi)遇人不淑;而最(zui)美的(de)遇見,大約也總(zong)是(shi)帶著些許遺憾(han)。有遺憾(han)也沒啥,好(hao)過從未遇見。


文圖均為蘭州小館原創



綠茶(cha)餐廳

地址︰國芳(fang)百貨8樓(lou)

電話︰0931-8626686

人均︰60元(yuan)



  • 相關新聞
天天pk10 | 下一页